Aunque lo habitual es que los efectos de la interacción alimento-medicamento no sean fatales, constituyen
un problema significativo por ser una causa frecuente de efectos
adversos imprevisibles o de alteraciones en la respuesta farmacológica
esperada. Las interacciones entre los fármacos y la nutrición, en general, pueden agruparse en tres áreas fundamentales:
- Interacciones alimento-medicamento (IAM): influencia de los alimentos sobre los fármacos.
- Interacciones medicamento-alimento (IMA): influencia de los fármacos sobre el aprovechamiento de los nutrientes.
- Influencia del estado nutricional sobre el aprovechamiento de los fármacos.
En este tema nos centraremos en los primeros.
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