Revista nacional de Nefrología. Terapia dietética orientada a la calidad para la enfermedad renal crónica.

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/

Transformando el paradigma de la nutrición en la ERC...Del enfoque clásico de la restricción...A priorizar la calidad:

Variedad Equilibrio Reducir ultraprocesados Técnicas de preparación y cocción

Las recomendaciones dietéticas tradicionales para personas con enfermedad renal crónica (ERC) se centraban principalmente en la cantidad de energía y proteínas aportadas por la dieta, así como en la restricción del consumo de micronutrientes específicos. Sin embargo, las deficiencias en los supuestos que subyacen a este enfoque cuantitativo han llevado a una revisión de la terapia nutricional para afecciones renales, con un cambio hacia la recomendación de dietas más variadas y liberales, ricas en vegetales y con énfasis en la calidad de la alimentación. Si bien las guías de práctica clínica para pacientes con ERC han reconocido con cautela este cambio, existe menos información sobre cómo traducir los nuevos conocimientos en recomendaciones prácticas y viables que describan qué alimentos se deben aconsejar a los pacientes. En esta revisión, proporcionamos un marco para la aplicación de una terapia dietética orientada a la calidad para personas con ERC, basada en los principios dietéticos de equilibrio, variedad y moderación. Este enfoque también requiere considerar la forma en que los alimentos se procesan, preparan e integran en la dieta. Su implementación exitosa exige un enfoque flexible e individualizado que considere tanto los factores dietéticos específicos de la ERC como los generales, así como las posibles barreras, desafíos y determinantes conductuales de las elecciones y hábitos alimentarios del paciente.