Aunque en Canarias no es tan frecuente, cada vez hay mas afición por tirarse al monte a recoger setas, adjunto esta entrada que nos puedes ser útil en un momento dado.
http://guardiasresis.blogspot.com.es/2016/10/setas.html
Ha llegado el otoño y para muchos, las ganas de coger setas. Pero para aquellos que no somos expertos en diferenciar cuales son comestibles y cuáles tóxicas, entraña un grave problema de salud ya que de equivocarnos, podríamos sufrir graves consecuencias sin descartar la muerte,
http://guardiasresis.blogspot.com.es/2016/10/setas.html
Ha llegado el otoño y para muchos, las ganas de coger setas. Pero para aquellos que no somos expertos en diferenciar cuales son comestibles y cuáles tóxicas, entraña un grave problema de salud ya que de equivocarnos, podríamos sufrir graves consecuencias sin descartar la muerte,
Por ello he decidido escribir esta entrada para saber cuáles son
tóxicas, los síntomas que notaríamos al ingerirlas y qué deberíamos
hacer en tal caso.
Lo primero, ¡tranquilidad! Existen más de 5000 variedades de setas y
sólo unas 100 son tóxicas. Las podemos diferenciar en dos grupos,
dependiendo el período que va desde la ingestión hasta el inicio de los
síntomas (o período de latencia).
- Setas tóxicas con período de latencia largo (superior a 6 horas), que suelen provocar daños GRAVES.
Síndrome hepatotóxico (el más grave): La mayor lesión la sufre el
hígado, pudiendo ser destruído (necrosis hepática). Sin embargo, las
primeras lesiones, tras ser ingeridas, las sufre el intestino, cursando
con dolor abdominal, naúseas, vómitos, diarrea sanguinolenta y
febrícula. Posteriormente comienza a destruírse el hígado cursando con
ictericia, coagulopatía, encefalopatía (alteración cerebral), a lo que
posteriormente se añade alteración renal (bien relacionado con el daño
hepático o bien por eliminación de la toxina por orina). La
supervivencia del paciente depende de la cantidad de toxina ingerida y
de la precocidad de instauración de las medidas de soporte que se le de
al paciente.
Síndrome Giromítrico: Es el derivado de la intoxicación por
giromitrina (acetaldehído-formil-metilhidracina) que provoca un
combinado de sintomas gastrointestinales (dolor abdominal, naúseas,
vómitos, diarrea) con cerebrales (cefalea, ataxia, vértigo y disartria o
incapacidad para articular las palabras).
Síndrome Nefrotóxico: Es derivado de la intoxicación por
orellanina que produce alteración de las células renales (nefritis
tubulointesrticial) que puede conducir a insuficiencia renal crónica,
que puede llegar a ser terminal. Puede ir precedido de un cuadro leve de
astenia (cansancio), dolores musculares, parestesias (hormigueo),
naúseas, diarrea y dolor abdominal.
- Setas tóxicas con periodo de latencia corto (inferior a 6 horas), que suelen provocar daños LEVES:
Síndrome muscarínico (parasimpaticomimético): Suelen aparecer
náuseas, vómitos, sialorrea (exceso de salivación), dolor abdominal,
rinorrea, broncorrea (expectoración de moco excesiva), diaforesis
(excesiva sudoración), miosis (pupilas puntiformes), trastorno de la
agudeza visual y efectos cardiovasculares como bradicardia, hipotensión y
shock.
Clitocybe rivulosa, Clitocybe phyllophila, Inocybe sp.
Síndrome pseudoantabús: Suelen aparecer si se consume alcohol
antes de haber transcurrido 5 días de la ingesta de estas setas. Los
síntomas suelen ser cefalea, rubefacción, vértigo, vómitos, visión
borrosa, hipotensión e incluso aritmias cardíacas.
Coprinus atramentarius, Coprinus micaceus, Clitocybe clavipes.
Síndrome glutaminérgico: Cursa con vértigo, somnolencia, delirio y alucinaciones. En niños puede dar convulsiones.
Amanita muscaria, Amanita pantherina, Amanita gemmata.
Síndrome alucinógeno o neurotóxico: Puede cursar con
alucinaciones, sinestesias (asimilación conjunta de varios tipos de
sensaciones de diferentes sentidos en un mismo acto perceptivo), pánico,
confusión y agresividad. El tipo de setas que lo producen suelen usarse
con fines recreativos.
Psilocybe sp. Panaeolus sp. Gymnophilus sp.
Síndrome gastrointestinal: Lo suelen provocar sustancias no
absorbibles pero irritantes para el tubo digestivo, que cuando se
ingieren provocan un síndrome gastroenterocolítico autolimitado.
Entoloma lividum, Lactarius torminosus, Boletus satanas, Tricholoma sp., Omphalatus olearius.
Debemos tener en cuenta que no disponemos actualmente de tratamientos
específicos eficientes para las intoxicaciones por setas, por lo que
debemos extremar las precauciones a la hora de seleccionar las setas
comestibles y en caso de que notemos algún síntoma de los explicados,
habrá que acudir a consultárselo al médico (a ser posible con un
ejemplar de la seta ingerida para facilitar la identificación del
síndrome).
BIBLIOGRAFÍA:
J.F. Benítez-Macías et Cols. Intoxicaciones agudas por setas: Actualización clínica. Rev Clin. Esp.2009;209(11):542-549.
http://www.fichasmicologicas.com/
http://www.fungipedia.org/
http://www.cestaysetas.com/
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